【杨浦区平凉路1489号潞漫赛典2楼】

说到“本素”，你是不是会觉得很陌生？说到“酸菜鱼”，你是不是第一反应“我家酸菜鱼”？说到这里，你是不是在好奇他们有什么关系？小伙伴收到消息，我家酸菜鱼正式更名为本素酸菜鱼，并在世茂开出了二店。

　　酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。

　　酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，于是一些小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。

　　本素，取意于“味本清源　素璞归真”，这样的名字听着大有文雅之意。

　　嫩滑的鱼片鲜美的很，最爱的却是那一碗酸菜鱼汤，我的口味一向怪异。所以，每次评价酸菜鱼好不好吃，会以汤来说事，若汤不能抓住我的胃，这一道菜就不能抓住食客的心了。本素的汤除开鲜味和淡淡的酸味，能喝出了一点甜甜的味道，很奇妙的感觉。本想用勺子一口一口地喝，没忍住还是端起碗一饮而尽了，这就说明它已经抓住了我的胃。

　　酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。