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米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，
而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。
米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱。
米粉的制作工艺大都以机器制作、干粉泡发。都丢失了传统的工艺。
脆黄豆拌米粉
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